姜酒鸡也叫娘酒鸡,不仅美味可口,而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。此味菜,香浓、肉爽、味全、营养,是秋补之选。下面介绍一下炒姜酒鸡的方法。

1、材料:切好的鸡块(选择家鸡,重约二斤,宰杀洗净后切成细块)

2、配料:少许姜丝、葱白、酱油、盐、酿制米酒1斤(最好是双蒸米酒)

3、制作:把切好的鸡块用酱油和少许酒搅匀腌一腌,把锅烧红,下油,放入姜丝煸炒出香味,倒入鸡块,不停翻炒,直到水干,然后加入少许米酒继续翻炒,重复三次。倒入8两左右的米酒,加盐,盖上锅盖,改成中火,焖至收汁时,加入葱白翻炒几下,即可装盘上桌。

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