蟹,是甲壳动物中十足目短尾次目的一个种类,主要指短尾族(真蟹)。全世界有500多种蟹类,而中国人民对螃蟹的食用历史悠久,可以追溯到周天子时代。直至今日,金秋时节,酒中持蟹,菊花相伴,赏景之余也兼具一种享受。可以说蟹是食中珍味,有着”一盘蟹,顶桌菜”的民俗谚语。蟹不仅味道绝佳,而且富含营养,属于高蛋白的滋补品,对人体健康有益。虽然大部分螃蟹都可以食用,但并非人人都适合食用,因人而异,孕妇等特殊人群应避免食用。

 

2017年养蟹前景及市场价格行情分析

养蟹在2017年仍然是一个赚钱的好行当,但是这需要一定的技术和专业的养蟹指导,选择优质的蟹苗,还需要考虑水源地理和气候条件等方面因素,才能实现高价回报。高价区优质螃蟹供不应求。自90年代初我国蟹业规模扩大以来,平均每年增长达3万吨,2006年一跃达到4.5万吨,成为我国特色水产新兴产业的代表。这是一段显示性极强的成长历程,经历了三个极具里程碑意义的发展阶段:由沿海扩散到内陆、天然捕捉转化为人工模式、简单粗放向高效细精方向发展。在产业规模、基础理论研究和养殖实用技术推广等多个领域,我国的河蟹业都是位于世界前沿的。

随着我国居民收入水平的提升,消费市场也发生了很大变革。大闸蟹已经成为寻常百姓家的餐桌上的名贵品,再加上消费者对螃蟹外观、口感的要求越来越高,对河蟹的筛选标准也是不断提升,除了规格较大之外,如今更要具备”膏满黄肥”的特质。因此市场上越来越多的红膏蟹和富含硒元素的螃蟹备受关注和追捧,其价格高企、供不应求

未来的蟹养殖发展方向应该是品质。消费者越来越青睐品质卓越的蟹类,如大闸蟹和清水蟹等。

2017年河蟹养殖前景和市场价格走势分析

水产养殖行业提供了各种产品,对于虾养殖正处于危机之中,海参市场遭遇经济寒冬已经不再过度赚钱,鱼类市场处于不稳定期,而河蟹行情却一直很稳定且利润空间巨大,几乎成为水产养殖行业里的独苗。在北方的稻田养蟹、湖区的围网养蟹以及长江流域中各式各样的池塘养蟹中,河蟹养殖具备悠久的历史,随着常规水产品种行情不断波动,河蟹养殖已经成为全国各地都备受青睐的产业。据悉,云南、贵州和四川等省河蟹养殖业也逐渐崛起,全国养蟹面积也呈逐年增长的趋势。

然而,随着养殖者利润的追求,河蟹的养殖密度不断上升,从早期每亩600只密度,逐渐增加到每亩1000只,甚至有些地区已经达到每亩2500只的高密度养殖。高密度养殖必然会导致高投喂,高投喂也会给池塘水体环境造成巨大的压力。如果不加强管理并增加氧气供应,水体污染将会越来越严重,河蟹养殖行业也难以持续发展。

只注重养殖设施的建设以及对水草、水质监管的加强,很容易导致河蟹生长缓慢、蜕壳头部小、饵料吸收不足等生长力急剧下降的状况,甚至可能引发黄底板、黑底板和纤毛虫等问题,进而影响河蟹的品质,直接对上市价格造成不良影响。河蟹形象的标准是“青背、白底、金爪、黄毛”,根据收购者的了解,品质优良、规格较大的湖区围网养殖的价格比池塘河蟹高出10-20元/斤,这表明河蟹的品质已经进入了软实力竞争的阶段,养殖者不仅需要使河蟹规格越大,而且还需要提高品质。

基于良好品质的支持,接下来就需要建立品牌战略。品牌战略指的是在消费者心目中彰显的作用,是我们和其他养殖者区别开的标志。对于消费者而言,无药残、无公害、有机蟹、无乱用药、绿色食品、有机食品等都是他们更愿意选择我们产品的理由。在有了品质基础之后,品牌则是我们更进一步提高河蟹价值、增加出口机会的保证。面对市场竞争,推广品牌蟹也成为不可忽视的趋势。

李克强总理曾在政府报告中提出要推行“互联网+”战略,以全新、可持续的方式促进经济发展,让现代科技与传统产业相融合,提高生产效率、推动质量升级、增加市场需求。在蟹养殖领域,我们应该运用“互联网+”战略,为河蟹行业注入新活力,提高产品质量,创造更多的经济价值。

通过将信息技术和传统产业有机地融合,互联网正在逐渐渗透到水产行业中。目前,阳澄湖大闸蟹已经成功登陆淘宝、京东、1号店等电商平台,未来随着销售渠道的扩大、电商平台的应用、物联网和冷链物流的发展以及运输方式的创新,水产品可追溯性等方面的提高将为水产行业带来重大变革。因此,互联网+的应用已经成为水产养殖领域的必然趋势。

蟹的养殖技术

提高产量不应仅仅通过盲目增加放养密度来实现,而是应该借助提高成活率和提升管理水平等策略。具体而言,应该从传统的清水养蟹、盲目保草、杀虫消毒的模式向以更加科学合理的思路转变,如采用正确的养分和水、改良环境、调节水质、改善塘底氧气、内服保健品以及采用生态防病等手段。此外,需要注重苗种质量,提高第一壳和第二壳的成活率。要实现养殖蟹群体增产,可以采用科学合理的方法来促进每只蟹的生长速度和重量。具体而言,可以对河蟹进行病害预防、蜕壳增重、肝胰腺和生殖系统的发育等方面的措施和管理,从而推动群体增产。

一、池塘条件与设施

1、池塘面积适宜,一般大小为5000平方米左右。

2、池塘的形状宜为长方形,东西方向,坡度为1:2.5~3,深度为1米~1.5米,保水性好,不渗漏。

3、池塘土质为粘性壤土,底层淤泥应适中,以利于河蟹掘洞穴居住。

4、环境宜安静,稍有惊动即会影响河蟹的摄食和蜕壳。

5、沿着蟹池四周的坡脚处开挖宽5米,深1米的环形集蟹沟,坡脚边缘和中心位置为大平台,或者在蟹池中央挖掘集蟹沟,沟的两侧均为大平台。

6、在蟹池中种植水花生、水葫芦等水生植物,种植面积占蟹池总面积的1/5;池底种植苦草、轮叶黑藻等,以模拟自然生态环境。

二、蟹种选择与投放

应选择生长速度较快、体质健壮、肢体完整的蟹种。

要养殖优质长江蟹种并确保蟹群健康成长,必须选择完整的甲壳、活跃的爬行、规格整齐、无伤无病的蟹种。如果从远处购买蟹种,还应该在新鲜淡水中浸泡1分钟,并反复几次,让蟹种慢慢吸收水分和消除泡沫,再进行消毒和放养。放养时最好选择晴暖天气,均匀放置蟹种在池边,切勿成堆倒入池中,操作轻柔,以提高成活率。同时,蟹池内不应混养凶猛鱼类和底层吞食性鱼类,只能适量混养上层滤食性鱼类。投喂饲料时,需选择新鲜的饲料,一般每日傍晚投喂一次,并设置多个食台。全年饲料比重为40%动物性饲料、25%糠、饼类、35%青料。此外,进行日常管理和病害防治也是养殖好蟹的关键。要养殖健康的河蟹,需要进行定期的巡塘管理,并注意水质和疾病的防治。巡塘时应观察河蟹的摄食和生长情况,检查池埂或拦网是否有洞,防逃设施和进出水口的网罩是否损坏,以防止蟹群逃脱和敌害入侵。河蟹对水质的要求较高,溶氧需每升4毫克以上,pH值为6.8~8.7,透明度约为40厘米。如果出现蟹群大量登岸、呼吸困难或吐出泡沫等现象,表明水质可能出现问题,此时应及时更换池水。同时,周期性地使用生石灰冲洗水池,可以改善水质,增加钙质,促进河蟹的生长和蜕壳。夏季高温易引发河蟹的各种疾病,应该注重预防和防治,并结合药物治疗。针对各种疾病,可使用适量的杀虫药或杀菌药,全池泼洒或投喂药饵进行消毒和治疗。这样,才能养殖出健康优质的河蟹。一个成功的蟹养殖户的故事:孙红军在经历了二十多年的科学养殖之路后,成功地实现了致富梦想。从曾经的连年亏损到如今的稳赚80万,从最初只有一个普通蟹塘到如今拥有无锡唯一的江苏省淡水研究所长江一号蟹苗养殖基地,他坚定地走了一条艰辛却值得的道路。

孙红军在二十多年前就开始了养螃蟹的经历。最开始,他亲手操作着每一个环节,但时至今日,他已甩掌柜,培养了一支专业的管理队伍。在2005年,孙老板将自己的养殖面积扩大到80亩,然而那个时候螃蟹养殖技术升级较慢,孙红军不但未赚到钱,还损失了数十万。面对来自亲戚朋友的劝说,孙红军进行了深入挣扎和思考,最终相信只要勇往直前,苦难终将会过去。他不断学习新技术,引入现代化管理理念,使养殖行业不断推陈出新。

通过二十多年的努力和坚持不懈,孙红军终于实现了他的梦想。这个成功的故事告诉我们,只要不断学习、努力创新,坚持不懈,成功终将属于你。多年来,孙红军始终坚持着科学养殖的道路,即使在曾经连年亏损的情况下,他也没有放弃对这个行业的信任和热爱。他深知,要在这个行业站起来,就必须从哪里跌倒就从哪里爬起来。孙红军在养殖过程中不断创新,引入现代化管理理念,最终获得了巨大的成功。

孙老板的母蟹在中秋节前后即可上市,这是他养殖经验的体现。他在2008年开始和苏州通威合作时,便将技术大礼包引入生产管理,调水和蟹塘管理也都相当细致,当年赚了15万元。如今,他成功将养殖规模扩大后,已经甩掌柜,雇佣工人管理。同时,每年都会专门聘请技术人员进行现场专业指导,以确保螃蟹养殖得更好。

2015年底,孙老板投资100万元,建立了一个80亩的蟹苗塘,这是无锡唯一的江苏省淡水研究所长江一号蟹苗养殖基地。蟹苗专门自给自足,同时也卖给自己的优质客户。虽然今年受到水灾和疾病爆发的影响,但是孙老板依然乐观地认为,由于技术人员的专业指导和现代化管理,明年的蟹苗前景应该非常不错。值比普通螃蟹料贵不少,但是孙老板的蟹塘产量和效益却比其他人高出数倍。2015年,他的蟹塘亩效益高达11000元/亩,比当地平均水平7000元/亩高出了不少。多年来,孙老板不断研发新的养殖技巧,这些技巧不仅仅被周围的养殖户所模仿,更是从未被超越。

在过去,养殖户都是将公蟹和母蟹混养。但是几年前,孙老板决定改变这种方式。他的想法很简单:因为母蟹上市要比公蟹早,所以为何不将公蟹和母蟹分开养呢?结果他的母蟹在中秋前便已提前上市,价格比其他人高出许多,不仅便于捕捞,还能减少公蟹的损伤。

然而,孙老板的养殖奇招远不止于此。他在2014年开始尝试用苏州通威的白对虾料来养螃蟹,并取得了非常好的效果。孙老板发现,用这种虾料养出的螃蟹规格更大,产量更高。因此,他便向苏州通威定制了一种特别的螃蟹料。当其他养殖户看到孙老板的这个奇招,也纷纷前来向他请教。虽然这种饲料比普通螃蟹料贵不少,但是孙老板的蟹塘产量和效益却比其他人高出了数倍。

孙老板不断创新,始终坚持科学养殖理路,并成功开发出多种养殖技巧和经验。他在2014年尝试使用苏州通威的白对虾料进行养殖,结果发现规格和产量同时提高,且成本要比普通螃蟹料低,还可以减少工作量。再加上孙老板不断与高校合作,招纳实习生,为养殖业输送新的人才。2016年初,他更是牵头成立金威特种水产养殖专业合作社,实现了从苗种、饲料到成蟹销售的一条龙服务。

作为当地养殖大户,孙老板总是乐于分享自己的成功经验,鼓励更多的人投身于养殖业。他20年的养殖经历告诉他,无论是遇到赔钱还是赚钱的情况,始终要坚信自己科学养殖的道路,全力以赴,努力将辛勤付出转化为收益。

关于养蟹的投入和利润

河蟹的养殖方式多种多样,包括精养、鱼蟹混养、虾蟹混养、稻田套养等方式,因此不同地区的养殖成本也不相同。有的每亩养殖成本大约在3000元左右,有的则在5000元左右。

例如在湖北洪湖,采用蟹鳜套养高效模式,全程使用刀鱼、鲢鱼等水产养殖,每亩养殖投入成本约4000元,亩均市值可达20000-30000元,赚钱效益非常可观。而对于孙老板这样的科学养殖专家来说,2015年养殖80亩螃蟹的亩效益高达11000元,比当地平均水平7000元/亩高出不少。

全价饲料投喂,每亩养殖成本约为6000元,亩效益可高达近6000元的河蟹养殖方式,成为众多农户追求的热门养殖模式之一。在汉川汈汊湖,采用高密度精养模式,每亩养殖成本平均在3000元左右,2015年平均亩效益为5000元左右。而在阳澄湖,则采用精养模式,每亩蟹塘平均可收获约230只成品蟹,其中30斤左右的河蟹有约3两至5两,40斤左右的河蟹则有约2.5两至3两。由于成品蟹不多,加上未达标的毛蟹,每只阳澄湖大闸蟹平均成本约为30元左右。如果除去人工费、包装和运费等费用,每只阳澄湖大闸蟹的平均成本将约为40元左右。

高风险高回报,转型升级是关键

水产养殖行业受风险较高,但回报同样可观。因此,河蟹养殖业需要树立起风险意识,努力实现转型升级,坚决贯彻质量优先的理念,积极探索生态发展模式。为此,需要开展生态养殖模式的推广,扩大虾蟹常规鱼混养的面积,积极引进微孔增氧技术并广泛应用。此外,还需要多渠道、多形式的进行渔业扶持,加强供应链建设,推进产业链的提质增效。只有这样,才能有效地降低风险并取得更大的成功。

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