鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称,属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域,营养价值非常丰富,下面我们就一起来看一看鳗鱼的营养价值有哪些吧!

一、鳗鱼的营养成分

鳗鱼的营养成分含量为热量181大卡、蛋白质18.6克、脂肪10.8克、碳水化合物2.3克、胆固醇177毫克、维生素b0.04毫克、烟酸3.8毫克、维生素e3.6毫克、钙42毫克、磷248毫克、钾207毫克、钠58.8毫克、镁34毫克、铁1.5毫克、锌1.15毫克、硒33.66微克、铜0.18毫克。

 

二、鳗鱼的营养价值

1、鳗鱼富含维生素a和维生素e,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍,其中维生素a为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素a、维生素e,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处,其他维生素如维生素b1、维生素b2含量同样很丰富。

 

2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种必需的氨基酸,其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素,另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的dha及epa,含量比其他海鲜、肉类均高。

3、鳗鱼还含有大量的钙质,皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

三、鳗鱼的功效与作用

1、补虚养血:鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

 

2、强精壮肾:鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松:鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

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